মরা লোমশ কাঁকড়া খেলে কি হবে?
সম্প্রতি, লোমশ কাঁকড়াগুলি প্রায়শই একটি জনপ্রিয় শরতের উপাদেয় হিসাবে অনুসন্ধান করা হয়েছে, তবে মৃত লোমশ কাঁকড়া খাওয়ার সুরক্ষাও ব্যাপক আলোচনার সূত্রপাত করেছে। নিম্নলিখিতটি আপনাকে বিশদ উত্তর দেওয়ার জন্য চিকিৎসা এবং খাদ্য নিরাপত্তা বিশেষজ্ঞদের বিশ্লেষণের সাথে মিলিত, গত 10 দিনে ইন্টারনেট জুড়ে এই বিষয়ে গরম বিষয়বস্তুর একটি সংকলন।
1. মৃত লোমশ কাঁকড়ার বিপদ

একটি লোমশ কাঁকড়া মারা যাওয়ার পরে, ব্যাকটেরিয়া দ্রুত শরীরে বৃদ্ধি পাবে এবং টক্সিন মুক্ত করবে। প্রধান ঝুঁকি অন্তর্ভুক্ত:
| বিপদের ধরন | নির্দিষ্ট কর্মক্ষমতা | বিপদের মাত্রা |
|---|---|---|
| ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ | সালমোনেলা, ভিব্রিও প্যারাহেমোলাইটিকাস ইত্যাদির প্রজনন। | উচ্চ |
| হিস্টামিন বিষক্রিয়া | ব্লাশিং, মাথাব্যথা, বমি হওয়ার কারণ | মধ্য থেকে উচ্চ |
| বায়োজেনিক অ্যামাইন জমে | অ্যালার্জি বা শক কারণ | উচ্চ |
2. সাম্প্রতিক গরম ঘটনা
সোশ্যাল মিডিয়া মনিটরিং অনুসারে, গত 10 দিনে সম্পর্কিত বিষয়গুলির জনপ্রিয়তা নিম্নরূপ:
| তারিখ | ঘটনা | হট অনুসন্ধান সূচক |
|---|---|---|
| ৫ অক্টোবর | জিয়াংসুতে একটি রেস্তোরাঁ মৃত কাঁকড়া বিক্রি করেছে, যার ফলে একজন গ্রাহককে হাসপাতালে ভর্তি করা হয়েছে | ৮৫২,০০০ |
| 8 অক্টোবর | ইন্টারনেট সেলিব্রেটি ঘটনাক্রমে লাইভ সম্প্রচারের সময় মরা কাঁকড়া খেয়ে ফেলে আলোচনার জন্ম দেয় | 1.273 মিলিয়ন |
| 12 অক্টোবর | বাজার নিয়ন্ত্রণের জন্য রাজ্য প্রশাসন কাঁকড়া খাওয়ার বিষয়ে সতর্কতা জারি করে | 937,000 |
3. বিষক্রিয়ার উপসর্গের সময়রেখা
মৃত লোমশ কাঁকড়া খাওয়ার পরে নিম্নলিখিত প্রতিক্রিয়াগুলি ঘটতে পারে:
| সময় | উপসর্গ | পাল্টা ব্যবস্থা |
|---|---|---|
| 0-2 ঘন্টা | অসাড় ঠোঁট এবং বমি বমি ভাব | অবিলম্বে বমি করা |
| 2-6 ঘন্টা | ডায়রিয়া, পেটে ব্যথা | পরিপূরক ইলেক্ট্রোলাইট |
| 6 ঘন্টা পরে | জ্বর, পেশী ব্যথা | জরুরী চিকিৎসা চিকিৎসা |
4. বিশেষজ্ঞ পরামর্শ
1.ক্রয় জন্য মূল পয়েন্ট: ঘূর্ণায়মান চোখ এবং ফেনাযুক্ত কাঁকড়াকে জীবন্ত কাঁকড়া হিসাবে বিবেচনা করা হয়। 2 ঘন্টার বেশি সময় ধরে মৃত কাঁকড়া খাওয়া উচিত নয়।
2.সংরক্ষণ পদ্ধতি: জীবন্ত কাঁকড়া 3 দিনের বেশি ফ্রিজে রাখা উচিত নয় এবং একটি ভেজা তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে
3.জরুরী চিকিৎসা: দুর্ঘটনাজনিত খাওয়ার পরে, অবিলম্বে প্রচুর লবণ জল পান করুন এবং কাঁকড়ার নমুনাগুলি মেডিকেল পরীক্ষার জন্য রাখুন।
5. প্রাসঙ্গিক জনপ্রিয় বিজ্ঞান তথ্য
খাদ্য ও ওষুধ পরীক্ষাকারী সংস্থাগুলির সর্বশেষ তথ্য অনুসারে:
| পরীক্ষা আইটেম | লাইভ কাঁকড়া মান | 4 ঘন্টা পর মৃত কাঁকড়ার মান |
|---|---|---|
| কলোনির মোট সংখ্যা (CFU/g) | ≤10^4 | ≥10^7 |
| হিস্টামিন সামগ্রী (মিলিগ্রাম/কেজি) | ≤20 | ≥200 |
| pH মান | 7.2-7.6 | 6.8 এর নিচে |
অনেক জায়গায় রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্র সম্প্রতি সতর্কতা জারি করেছে যে এই বছর মৃত কাঁকড়া খাওয়ার ফলে খাদ্যে বিষক্রিয়ার 23টি ঘটনা ঘটেছে। ভোক্তাদের আনুষ্ঠানিক চ্যানেলের মাধ্যমে ক্রয় করা উচিত এবং রান্না করার আগে কাঁকড়ার কার্যকলাপ নিশ্চিত করতে ভুলবেন না। আপনি যদি একজন ব্যবসায়ীকে মৃত কাঁকড়া বিক্রি করতে দেখেন, আপনি এটির জন্য 12315 নম্বরে কল করতে পারেন।
বিশদ পরীক্ষা করুন
বিশদ পরীক্ষা করুন